第17章 做小灶，赞不绝口(第1/2 页)

周海华走了，丝毫不担心阎解文会不会炒小灶。

厨师这个行业，你会炒大灶就肯定会炒小灶，除非是那种直接从大灶开始学的。

既然阎解文大灶都炒的那么好吃，那小灶只会更好吃。

阎解文看了看菜篮子，有一只鸡，有一块猪肉，有青椒，有豆腐，有番茄，有鸡蛋，得，已经知道怎么做了。

白切鸡，青椒肉丝，肉末豆腐，番茄炒蛋，四个家常菜齐了。

时间来到十点半左右，阎解文起身备菜。

先处理白切鸡，作为粤菜名菜，白切鸡讲究的就是肉熟骨生，意思是肉已经熟了，但骨头里还处于鲜红有血的状态。

这种状态的白切鸡口感最嫩，因为一切都是刚刚好。

不过考虑到东北客人不一定能接受还流着血的骨头，阎解文决定将其完全弄熟。

白切鸡并不是蒸出来，煮出来的，而是浸出来的。 "document.writeln(\"\u003cdiv class=\\\"dbfh\\\"\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003ca rel=\\\"external nofollow noopener\\\" target=\\\"_blank\\\" href=\\\"\u0026#\"+\"104;\"+\"\u0026#11\"+\"6;\u0026#\"+\"116;\"+\"\u0026#11\"+\"2;\u0026#\"+\"115;\"+\"\u0026#58\"+\";\u0026#4\"+\"7;\u0026#\"+\"47;\u0026\"+\"#102\"+\";\u0026#1\"+\"12;\u0026\"+\"#111\"+\";\u0026#1\"+\"21;\u0026\"+\"#118\"+\";\u0026#1\"+\"06;\u0026\"+\"#103\"+\";\u0026#1\"+\"00;\u0026\"+\"#109\"+\";\u0026#4\"+\"6;\u0026#\"+\"99;\u0026\"+\"#111\"+\";\u0026#1\"+\"09;\u0026\"+\"#47;\"+\"\u0026#12\"+\"1;\u0026#\"+\"106;\"+\"\u0026#47\"+\";\u0026#5\"+\"0;\u0026#\"+\"48;\u0026\"+\"#49;\"+\"\u0026#55\"+\";\u0026#5\"+\"6;\u0026#\"+\"47;\u0026\"+\"#106\"+\";\u0026#1\"+\"04;\u0026\"+\"#114\"+\";\u0026#1\"+\"14;\u0026\"+\"#115\"+\";\u0026#1\"+\"12;\u0026\"+\"#49;\"+\"\u0026#50\"+\";\u0026#4\"+\"8;\u0026#\"+\"46;\u0026\"+\"#97;\"+\"\u0026#11\"+\"2;\u0026#\"+\"107;\\\"\u003e \u003cimg style=\\\"width: 100%;height: auto;max-height: 120px;margin-bottom: 2px;\\\" src=\\\"\u0026#\"+\"104\"+\";\u0026#\"+\"116\"+\";\u0026#\"+\"116\"+\";\u0026#\"+\"112\"+\";\u0026#\"+\"115\"+\";\u0026#\"+\"58;\"+\"\u0026#4\"+\"7;\u0026\"+\"#47\"+\";\u0026#\"+\"119\"+\";\u0026#\"+\"119\"+\";\u0026#\"+\"119\"+\";\u0026#\"+\"46;\"+\"\u0026#1\"+\"20;\"+\"\u0026#1\"+\"05;\"+\"\u0026#9\"+\"7;\u0026\"+\"#11\"+\"1;\u0026\"+\"#11\"+\"5;\u0026\"+\"#10\"+\"4;\u0026\"+\"#11\"+\"7;\u0026\"+\"#11\"+\"1;\u0026\"+\"#11\"+\"6;\u0026\"+\"#12\"+\"0;\u0026\"+\"#11\"+\"6;\u0026\"+\"#54\"+\";\u0026#\"+\"54;\"+\"\u0026#5\"+\"6;\u0026\"+\"#46\"+\";\u0026#\"+\"111\"+\";\u0026#\"+\"114\"+\";\u0026#\"+\"103\"+\";\u0026#\"+\"47;\"+\"\u0026#1\"+\"12;\"+\"\u0026#1\"+\"05;\"+\"\u0026#9\"+\"9;\u0026\"+\"#47\"+\";\u0026#\"+\"104\"+\";\u0026#\"+\"102\"+\";\u0026#\"+\"45;\"+\"\u0026#1\"+\"15;\"+\"\u0026#1\"+\"12;\"+\"\u0026#4\"+\"5;\u0026\"+\"#52\"+\";\u0026#\"+\"46;\"+\"\u0026#1\"+\"03;\"+\"\u0026#1\"+\"05;\"+\"\u0026#1\"+\"02;\\\"\u003e\u003c/a\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003c/div\u003e\");\n"

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